Bolo napolitano de aniversário

 

 

Você precisa de:

• Para a massa base:
  Manteiga integral sem sal, ½ xícara
  Açúcar refinado, 2 xícaras
  Farinha de trigo, 3 ½ xícaras
  Água gelada, 1 ½ xícara
  Claras em neve, 4 unidades
  Fermento em pó, 3 colheres (chá)
  

  Sal, 1 pitada 

  
  Para aromatizar as massas:
  Purê de morango, ½ xícara
  Cacau 100% em pó, ¾ xícara
  Essência de baunilha, 1 colher (chá)
  
  Para a cobertura:
  Manteiga em ponto de pomada, 350 g
  Açúcar de confeiteiro, 8 xícaras
  Creme de leite fresco, 120 ml
  Água, 25 ml
  Extrato de baunilha, 15 ml
  Sal, 1 pitada
  Gotas de óleo essencial de morango
  Gotas de corante rosa em gel
  
  Para o recheio:
  Geléia de morango, 200 g
  

Passos:

1- Massa base: Bata a manteiga e o açúcar na batedeira até formar um creme fofo e claro.

 

2- Adicione a farinha em três etapas e a água em duas, e continue batendo até obter uma massa homogênea.

 

3- Acrescente a metade das claras em neve e, depois, a outra metade, mexendo delicadamente até homogeneizar.

 

4- Divida, então, a massa em três partes. Em uma delas, coloque o purê de morango.

 

5- Na outra, o cacau em pó.

 

6- Na terceira, enfim, adicione a essência de baunilha. Coloque, também, uma colher de fermento em cada parte.

 

7- Feito isso, leve os bolos ao forno preaquecido, em fôrmas com fundo removível e com papel manteiga no fundo. Deixe assar por cerca de 20 minutos, em temperatura média.

 

8- Cobertura: Na batedeira com o globo, bata a manteiga e o açúcar de confeiteiro por 10 minutos até ficar bem fofo. Depois, acrescente o creme de leite, a água, a essência e uma pitada de sal.

 

9- Adicione o corante na cobertura e homogeneíze.

 

10- Para montar o bolo, recheie com geleia de morango e cubra com a cobertura. Decore utilizando uma espátula e bico de confeiteiro.