Bolo de bem-casado

Você precisa de:

Ovos, 300 g 
Essência de baunilha, 5 g 
Fécula de batata, 40 g 
Farinha de trigo, 80 g 
Açúcar refinado, 120 g 
Fermento em pó, 10 g



Cobertura de açúcar:
Açúcar de confeiteiro, 200 g 
Água, até dar o ponto

     Recheio de brigadeiro branco:
Leite condensado, 400 g 
Gemas, 20 g 
Manteiga, 20 g 
Creme de leite, 50 g

Passos:

1- Bata as gemas com metade do açúcar até que fique fofa e esbranquiçada.

 

2- Bata as claras com metade do açúcar até obter picos firmes.

 

3- Junte a farinha, a fécula de batata e o fermento peneirados com as gemas batidas.

 

4- Acrescente a baunilha. Em seguida, acrescente o merengue, misturando delicadamente

 

5- Coloque a massa em um saco de confeitar e faça discos de 20 cms de massa em assadeiras.

 

6- Asse em forno, preaquecido, por 15 minutos ou até que esteja levemente dourados.

 

7- Cobertura de açúcar: Misture o açúcar de confeiteiro com a água até que a mistura fique fluída.

 

8- Recheio de brigadeiro branco: Leve ao fogo o leite condensado, o creme de leite, as gemas e a manteiga ao fogo, mexendo bem até soltar do fundo da panela.

 

9- Montagem: Utilizando 3 discos de massa, coloque o recheio sobre 1 disco e feche formando um sanduiche, mais recheio no segundo disco e cubra o outro disco.

 

10- Coloque o bolo em cima de uma grade e jogue a cobertura. O ideal é comer no dia seguinte.