Bolo colmeia

 

Você precisa de:

• Açucar mascavo, 250 g 
  Água, 1 xícara
  Gemas, 2 unidades
  Claras, 2 unidades
  Farinha de trigo, 2 xícaras
  Cravo em pó, 1 ½ colher (chá) 
  Canela em pó, ½ colher (chá) 
  Gengibre em pó ou noz moscada, ½ colher (chá) 
  Chocolate em pó, 2 colheres (sopa) 
  Bicarbonato de sódio, 1 colher (chá) 
  Leite integral, ½ xícara 
  Mel de boa qualidade, ½ xícara
  Doce de leite, 2 colheres (sopa)     

  Cobertura:
  Chocolate ao leite, 800 g
  

Passos:

1- Leve o açúcar mascavo e a água ao fogo, até que o açúcar dissolva. Retire do fogo e reserve até esfriar.

 

2- Com um batedor, na calda, misture a farinha e as especiarias peneiradas. Acrescente o chocolate em pó e misture.

3- Dissolva o bicarbonato no leite e adicione a massa.

 

4- Adicione o mel e misture bem, bata as claras até obter picos firmes e divida em 3 partes e misture delicadamente na massa em 3 partes, para que fique mais aerada.

 

5- Coloque em uma forma untada e enfarinhada  e leve para assar por aproximadamente 20 minutos, é muito importante que este bolo não fique seco.

 

6- Quando esfriar, esfarele o bolo com as mãos, mas não em pedaços pequenos.

 

7- Adicione o doce de leite com uma colher e misture.

 

8- Cubra uma forma de ovo de 700g ou uma assadeira redonda com papel filme, pressione a massa levemente, para que fique com o formato da forma elegida.

 

9- Quando firmar, desenforme o bolo e deixe o chocolate virado para baixo, passe um pouco de chocolate ao leite sobre o bolo.

 

10- Num papel bolha maior do que a forma, espalhe chocolate ao leite, uma camada generosa.

 

11- Posicione o papel bolha com chocolate sobre o bolo.

 

12- Ajeite com as mãos e leve a geladeira, quando o chocolate firmar, depois de 1 hora na geladeira, remova o papel bolha com cuidado, assim o bolo ficará parecendo uma colméia.