Pão de queijo

 

Ingredientes:

300 gramas de POLVILHO AZEDO
160 gramas de POLVILHO DOCE
200 ml de LEITE INTEGRAL
100 ml de ÁGUA
85 ml de ÓLEO
2 colheres rasas de sobremesa de SAL
2 OVOS
260 gramas de QUEIJO MINAS CURADO ralado

Modo de preparo:

1. Em uma panela, coloque o leite, o óleo, a água e o sal para ferver.
2. No bowl da batedeira, coloque os dois tipos de polvilho.
3. Jogue toda a mistura de leite fervido por cima do polvilho de uma só vez e misture com a colher de pau.
4. Coloque a raquete da batedeira e feche a batedeira (se você não tiver esse equipamento terá que mexer com uma colher de pau e depois que esfriar colocar os ovos e sovar com as mãos).
5. Deixe bater até que fique com uma consistência bem lisa.
6. Acrescente o primeiro ovo assim que a mistura de polvilho estiver morna e deixe ele se misturar por completo. Então, acrescente o segundo ovo e também deixe que se misture por completo.
7. Acrescente o queijo e misture na massa.
8. Faça bolinhas (passar óleo nas mãos ajuda a não grudar) e leve para assar em forno pré-aquecido a 170°C por 25 a 30 minutos ou congele e asse quando preferir.

Dicas:

DICA: Se você quiser pode congelar o pão-de-queijo. Faça as bolinhas, coloque em uma forma e leve para o freezer. Quando congelar, coloque em um saco plástico e conserve por até 3 meses. Para assar, coloque em uma forma e leve direto ao forno.
RENDIMENTO: 25 pães de queijo médios.